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防控新冠肺炎,豆制品行業的責任與擔當!

文章出處:人氣:25發表時間:2020/2/6 11:21:36
“防疫非常時期,我們的豆制品正常生產,足量供應,共克時艱!”
 “在全國疫情防控嚴峻的緊要關頭,近百萬豆制品行業職工加班加點生產,保障供應!為他們致敬!”
“防控新冠肺炎,英雄守前線,我們援后方!”
……



雖然和平年代沒有硝煙,但沒有硝煙的戰場考驗著每一個中國人。
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雖然沒有像醫務工作者那樣戰斗在防疫一線,但為了保障百姓的菜籃子供應,自疫情爆發以來,當無數人閉門家中防控疫情的時候,全國有近百萬豆制品人,成為了防控人群中“默默無聞”的堅守者。他們以崗為家,以車間為陣地,沖在了安全生產第一線,用一份份新鮮、營養的豆制產品,為更多的人增添了生活的滋味,為這場沒有硝煙的戰爭增添了最有力的支援。

雖然在各類豆制品生產均已實現了工業化和規?;漠斚?,憑借科學的防護措施和防護手段,“防控疫情,安全生產”已不是問題,但面對此次新冠肺炎疫情,他們同所有普通人一樣,都面臨著疫情防控帶來的壓力,更要承擔起一名食品“戰士”的責任與擔當,與疫情抗爭到底;用更加安全、充足的豆制產品,去援助和保障老百姓的正常生活。


疫情無情人有情,於無聲處顯擔當!作為百姓菜籃子中不可缺少的健康食材,作為肉類、禽類的最佳替代品,自古以來豆制品一直都是增強飲食健康、調節膳食平衡的重要食材。


首先,作為“植物之肉”,按照美國農業部食物數據庫(Food Database)的說法,大豆及大豆食品中含有大量的膳食纖維和優質蛋白質,還含有維生素K、核黃素、葉酸、維生素B6、硫胺素、維生素C和鐵、錳、磷、銅、鉀、鎂、鋅、硒、鈣,以及抗氧化劑大豆異黃酮等有機化合物,這些元素不但對包括改善新陳代謝、幫助改善體重、保護心臟健康、增加血液循環、降低患糖尿病的風險等11種病患具體改善作用;從中醫角度來說,據《醫林纂要》《隨息居飲食譜》記載,豆腐本身就具有“清肺熱,止咳,消痰”和“清熱,潤燥,生津,解毒”等作用,對于防控肺部疾病十分有利!


其次,近代以來,一些帶給人類的、對人類生命安全威脅高的比如炭疽、結核、布魯菌病、口蹄疫、豬瘟、囊蟲病、旋毛蟲、瘋牛病、禽流感等都是通過吃肉類傳染給人。而豆制品不但營養豐富,可以補充必須的蛋白質,更綠色健康,減少因肉類消費帶給人類的病毒傳染風險和減少資源消耗,保護環境資源。正因如此,越來越多的國家在引導居民的健康食物指南中明確指出:大豆等豆類是重要的優質蛋白質來源,并將豆類及其制品作為指南中的重要食物進行推薦。


第三,我國是豆制品的發源地,經過長期的發展,豆制品具有豐富的產品體系,包括豆漿類等液態產品;以豆腐系列為代表的生鮮類豆制品、以各種口味的豆腐干等為代表的休閑類豆制品,以能量棒、大豆纖維餅干為代表的代餐食品,以腐竹、腐皮為代表的干燥制品,以凍豆腐、千頁豆腐等為代表的速凍豆制品,以大豆冰激凌等為代表的冷飲豆制品,以毛豆、豆芽為代表的蔬菜,以豆漿粉為代表沖調代餐食品等等;以消費場景分,有早餐豆制品、菜肴類豆制品、有休閑零食類豆制品等等。這其中,以人造肉和豆腐菜為代表,作為營養健康飲食結構的關鍵食品,豆制品越來越為國內外消費者追捧。


總之,對于保持飲食健康、改善身體素質以及防控疫情來說,于無聲處,大豆及大豆食品已成為重要營養素。而為了保障供應,無數豆制品人,將忙碌在生產、運輸、銷售第一線,為奪取新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控攻堅戰全面勝利而不懈努力。

在此,我們全行業的豆腐人在此倡議:

疫情防控,需要健康的心態!

飲食健康,不妨做個豆腐菜!


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